horeca

Sapore op de Turfmarkt!

160301_098_sapore_opening_turfmarkt_fotovaakWaar op dit moment het Wijnhavengebied / Spuikwartier in Den Haag nog volop in ontwikkeling is, werd afgelopen dinsdag 1 maart de tweede vestiging van Sapore Home Made Italian aan de Turfmarkt geopend door Haagse burgemeester Jozias van Aartsen. Sapore in de Molenstraat is al jaren een begrip in Den Haag. De klassieke, maar ook de moderne gerechten worden vers in eigen keuken volgens traditionele Italiaanse wijze bereid. Een klein stukje Italië in de Haagse binnenstad, voornamelijk bekend door de speciale panini’s, pasta’s en traiteurgerechten die af te halen zijn maar ook bezorgd worden. Ook de ondernemers van de binnenstad behoren tot de vaste gasten.

Dat burgemeester deze vestiging speciaal kwam openen had een aantal redenen. De trend is dat steeds meer ambtenaren de horeca verkiezen boven de bedrijfsrestaurants, maar ook omdat Sapore één van de nieuwe restaurants is aan het Wijnhavengebied / Spuikwartier, wat beloofd om een mooie Haagse plek met veel reuring te worden in de toekomst, aldus de burgemeester. Daarnaast is Sapore ook toegankelijk vanaf Atrium van het stadhuis. De opening vond plaats doordat Burgemeester van Aartsen de vijf bij twee meter grote foto van Galleria Vittorio Emanuelle in Milaan onthulde door het afdekdoek weg te trekken.

Daarna was het tijd om te proosten met Prosecco en gingen de heerlijke Italiaanse hapjes rond. Opvallend was ook dat er behalve het genieten van de plaats, de drankjes en de hapjes ook veel aan netwerken gedaan werd en dat er opvallend veel creatieve en culinaire personen bijeen gekomen waren voor deze opening. Ook leuk om een paar oude bekende weer eens terug te zien en informatie en contactgegevens uit te wisselen. De foto van vijf bij twee meter is eigenlijk een speciaal behang uit één stuk, verzorgd door Happy Copy. Het behang is afneembaar en speciaal geschikt voor onder andere de horeca.

www.sapore.nl

Wijnhavengebied op Wikipedia

Klik op een foto voor de diashow

Benefiet

Benefietdiner voor Chris van Leeuwen

141201_003_benefietdiner_chrisvanleeuwen_rocmondriaan.jpgAfgelopen maandag kregen Hans en ik de speciale opdracht van het ROC Mondriaan om te fotograferen tijdens een Benefietdiner. Dit diner was tevens één van de laatste evenementen in de locatie aan de Koningin Marialaan. Vanaf 5 januari 2015 wordt dit ‘horeca leergebouw’ volledig gestript en daarna weer vanaf de grond opnieuw opgebouwd. Maar in hoofdzaak was dit speciale benefietdiner om geld in te zamelen voor hun medewerker Chris van Leeuwen. De opdracht was om de sfeer en de gerechten vast leggen op de karakteristieke manier van fotovaak, zodat hem dit kan worden aangeboden als aandenken.

Chris is in het dagelijks leven Directeur Strategisch Beleidscentrum en Communicatie van het ROC Mondriaan. De diagnose ALS is bij hem gesteld, de genadeloze ziekte die ervoor zorgt dat spieren langzaam uit gaan vallen. Om onderzoek te doen naar geneesmiddelen, die nog niet voorhanden zijn, is geld nodig. En ondanks de ongemakken die de ziekte met zich meebrengt, zet hij zich persoonlijk in om geld te genereren voor twee acties, waar hij zelf ook aan deel zal nemen:

• Mystery Roads

Als op zaterdag 17 januari 2015 om 12.00 uur het startschot klinkt, weten de deelnemers aan Mystery Roads pas waar hun 8.000 kilometer lange reis naar toe gaat. Wel is zeker dat de opbrengst van hun auto-avontuur ten goede komt aan bestrijding van de ziekte ALS. Het enige wat ze vooraf weten, is dat ze een auto moeten hebben met winterbanden en navigatie en dat ze een zwembroek moeten inpakken. De rest ontdekken ze gaande de rit.” Zie ook de speciale website over de mysteryroads: www.mysteryroads.nl

• Tour du ALS

Met twee teams doet ROC Mondriaan mee aan Tour du ALS. De teams starten onder de namen: Project C (opleiding Lifestyle, Sport & Bewegen) en Project C ROC Mondriaan (overige overige medewerkers). Met vele andere teams gaan ze de Mont Ventoux op fietsen, rennen of lopen onder het motto: Samen trappen we ALS de wereld uit. Voor meer informatie over de Tour du ALS wil ik je graag verwijzen naar: www.tourduals.nl

De gasten van het benefietdiner betaalden een bedrag voor een fantastisch viergangen menu bereid door studenten onder leiding van de de docenten dhr. Steemers en dhr. Bartelings, welke geserveerd werd onder toeziend oog van de coördinatoren Schijff en Plaatsman. Behalve een hele lekkere, was het ook een gezellige avond die prettig aan elkaar gepraat werd door bekende Hagenaar Rob Andeweg en waar alle entertainment geheel verzorgt werd door de studenten van DAPA (De Dutch Academy of Performing Arts)

DAPA is een voltijd beroepsopleiding tot artiest die bestaat uit twee hoofdcomponenten: Uitvoerend Artiest en Instruerend Theatermaker. De studenten worden voorbereid op een carrière als artiest in musicals, muziektheatervoorstellingen en in de entertainmentbranche en kunnen tevens voor een groep staan om met anderen theatervoorstellingen te maken. Uiteindelijk slagen de studenten met een erkend MBO-4 diploma en het DAPA-certificaat tot uitvoerend artiest. De opleiding wordt mogelijk gemaakt door de NME foundation, Menskracht 7, en ROC Mondriaan

[important]Totaal werd er € 4.680,- opgehaald met het benefietdiner voor Chris van Leeuwen, wat een heel mooi (start)bedrag is voor de beide acties. Echter is het nu ook nog mogelijk een bijdrage te doneren voor het streefbedrag van de Tour du Als. Wil je een financiële bijdrage willen leveren (ieder bedrag is welkom) Klik hier voor een donatie![/important]

Klik op een onderstaande foto voor de diashow

Receptie Toegankelijkheid

Receptie Expositie Toegankelijkheid

Receptie Toegankelijkheid

Met deze receptie geven we gehoor aan de vele verzoeken van genodigden die bij de opening verhinderd waren door o.a. sport, vakantie, werk of andere bezigheden. Als het goed is zijn er deze dag geen grote sportevenementen en is iedereen terug van vakantie. De intocht van Sinterklaas is het weekend ervoor (zaterdag 15 november) dus niets staat meer in de weg om te komen 😉

Tijdens deze receptie leiden wij onze gasten onder het genot van een hapje en een welkomsdrankje (bubbles) rond langs de foto’s. Bij deze 2e expositie is de beschikbare ruimte nog beter benut en hierdoor zijn meer foto’s geëxposeerd. Lees verder…

Zaterdag 22 november 2014
van 15.00-17.00 uur
in Brasserie/Galerie Mondriaan,
De Savornin Lohmanplein* 37, 2566 AC Den Haag
(*in het gelijknamige winkelcentrum)

R.S.V.P. (reageer of je al dan niet aanwezig kunt zijn) via Facebook:
https://www.facebook.com/events/1560293010851980/

Nieuwe Markthal Rotterdam

Nieuwe Markthal Rotterdam

Markthal Rotterdam
De bovenste rij van de collage is gemaakt in Barcelona, de onderste rij in Rotterdam…

Tijdens onze diverse bezoeken aan Rotterdam de laatste jaren, zagen wij langzaam de Nieuwe Markthal Rotterdam vorm krijgen. Afgelopen week werd dit gebouw naast Station Blaak officieel geopend en waren wij ook erg nieuwsgierig naar de architectuur en het zeer grote kunstwerk aan de binnenzijde van de hal met een oppervlakte van 12.000 m2.

 

Omdat we behalve deze informatie niet veel meegekregen over het concept, gingen wij naar Rotterdam met de veronderstelling dat het een overkoepeling zou zijn van grote hoeveelheid ‘normale’ marktkraampjes. Eenmaal aangekomen voor de glazen pui van het bouwwerk, werden we als foodies erg blij verrast, dat het concept binnen geïnspireerd is op de Spaanse Mercats en op de foodafdeling van het Berlijnse KaDeWe. Aanbieders van vlees, vis, brood, groente etc. werken vanuit een unit, daarnaast is er bij sommige de mogelijkheid om direct aan de toonbank te zitten en te consumeren. Deze buitenlandse concepten lijken door de bedenkers van Nieuwe Markthal Rotterdam bekeken en verbeterd te zijn. Het vakantiegevoel werd bij ons nog eens versterkt doordat direct bij de ingang de Ibericohammen hangen, het fruit opgestapeld ligt en je kan aanschuiven bij een pinchosbar.

 

Wat de Nieuwe Markthal Rotterdam echter uniek maakt is dat er ook speciale producten worden aangeboden, zo kwamen we ook vegetarische producten, delicatessen, powerfoods, specials, noten en specerijen tegen. Ook goed om te onthouden dat er een groot assortiment producten van Koppert Cress, hier gewoon voor particulieren te koop is. Daarnaast straalde de verkopers passie uit, gaven ze graag uitleg, lieten ze proeven en waren ze erg behulpzaam om het goed aan te geven of zelfs voorzichtig in een boodschappentas te laten zakken. De supermarkt(en), kookwinkel en slijterijen maken de Markthal tot een walhalla voor thuiskoks. Heb je geen zin om inkopen te doen en daarna te zwoegen in je eigen keuken, dan kan je terecht bij de diverse horeca in de hal. En op de diverse terrassen bovenop de units van de horeca aanbieders is het mogelijk je even te onttrekken uit de drukte van de hal en te genieten van je eten en natuurlijk het uitzicht op het grote kunstwerk.
We hebben onze ogen uitgekeken en genoten van de verrukkelijke producten en gerechten. Rotterdam is voor ons weer een stukje internationaler geworden, maar heeft tegelijkertijd zijn eigen eigenwijze draai eraan gegeven. De Nieuwe Markthal Rotterdam is een must voor foodies en een aanwinst voor de stad en krijgt zeker de M & M tip om eens te bezoeken.

 

Website’s

Klik op een onderstaande foto voor de diashow

 

Rollende Keukens

Rollende Keukens Amsterdam 2014

Rollende KeukensAfgelopen weekend was het weekend van de Rollende Keukens. Dit foodfestival werd gehouden rond de Westergasfabriek in Amsterdam, een evenement waar wij als ‘foodies’  zeker bij wilden zijn. Wij bezochten dit festival op de laatste dag, maar kwamen er al snel achter, dat als je alles goed wil bekijken en meer wil proeven eigenlijk meerdere dagen zou moeten gaan. Meer dan honderd tot keuken verbouwde caravans, busjes, bakfietsen en campers serveerden hun specialiteiten en vormen samen een groot openlucht restaurant. Van heel primitief tot heel modern, van biologische bal gehakt tot een krokante sprinkhaan eigenlijk voor ieder wat wils.

We hebben onze ogen uitgekeken, want iedere rollende keuken maakt er een eigen typische show van! Als er zoveel keukens zijn is het wel belangrijk je te onderscheiden, om op die manier je gasten te trekken. Bij een aantal van de keukens werd een live optreden gegeven door een bandje of een zanger. De ander maakte weer een show van het bereiden van de gerechten of de decoratie van zijn stukje restaurant. Veel gegrilde gerechten, omdat dat zich natuurlijk bij uitstek leent voor de buitenlucht. Van plaatgrill tot een houtblokken barbecue, ook hierin was heel veel diversiteit. En van het gerecht Mexicaanse kapsalon tot echte kapsalon in een oude bouwkeet. Daarnaast werden er ook veel biologische en vegetarische gerechten aangeboden. Eigenlijk in zijn totaliteit teveel om hier te beschrijven of om alles op de foto te zetten.

Naarmate de dag vorderde kwamen er meer bezoekers of eigenlijk moet ik in dit geval gasten zeggen en werd het manoeuvreren wat moeilijk op de smalle stukken. Maar de gemoedelijke sfeer, het mooie weer en de diverse podia met live muziek maakten ook het verblijf in de drukte plezierig. Kortom, een heel leuk festival, wat zeker de M & M tip van ons krijgt en een volgend bezoek zeker waard is.

Website Rollende Keukens

Klik op een onderstaande foto voor de diashow

Smaakvol Wassenaar

Smaakvol Wassenaar

Smaakvol WassenaarOp het uitgestrekte grasveld voor Raadhuis de Pauw, vond afgelopen weekend ‘Smaakvol Wassenaar’ plaats. Op dit gratis toegankelijke culinaire evenement presenteerde de lokale horeca zich met kleine gerechtjes, welke betaald konden worden met het toepasselijke betaalmiddel ‘kakkertjes’.

Met betrekking tot deze gerechtjes hebben we genoten van de variëteit en de opmaak. De geroosterde tonijn met sesam, wakamé en avocadocrème van de Wassenaarse Viswinkel was heerlijk zacht en vol van smaak. En bij Restaurant Me Gusta was de Jamon Serrano Reserva en de Limoncello-mint cheesecake met balsamico-aardbei gelei echt verrukkelijk.  Tevens bedanken we Me Gusta voor de extra gastvrijheid, het prettige gesprek en de mogelijkheid om ‘in de weg’ te staan, tijdens de drukke bezigheden.

Alle exposanten en de organisatie hadden veel werk gemaakt van de aankleding van ‘hun’ deel van het evenement. En in tegenstelling tot soortgelijke evenementen was er ook eens aan de kinderen gedacht, door een hele hoek voor hun in te richten met suikerspinnen, popcorn en de mogelijkheid tot schminken. Zanger Kees Versluys en een jeugdig DJ team maakte de avond compleet.

Smaakvol Wassenaar is een jaarlijks terugkerend mooi culinair evenement, wat zeker de moeite waard is om volgend jaar wederom te bezoeken.

Website Smaakvol Wassenaar

Klik op een onderstaande foto voor de diashow

Opening Expositie

Opening van de Expositie

Martin Simonis en Omar MunieTevreden kijken we terug op een zeer geslaagde opening van de Expositie Veelzijdigheid! Totaal 54 bezoekers (62 met kinderen meegerekend) waaronder veel dierbare kennissen, familie en enkele bekende Hagenaars.

Heel erg trots zijn we dat iedereen zo positief is over foto’s, de portfolio’s en de organisatie van de expositie. De enige kritische noot was: “Waarom heb jullie niet meer van die fantastische foto’s opgehangen?” Maar dit is waar we de eerste keer mee willen starten, iedere foto extra is een extra investering en zo hebben we nog wat om mee te groeien. Tevens hebben we een aanbieding gekregen voor een nieuwe expositie op een andere locatie en er zijn leuke oriënterende gesprekken gevoerd over foto- & ontwerpopdrachten.

Daarnaast werd door enkele aanwezigen Brasserie Mondriaan onder de loep genomen in verband met de mogelijkheden voor toekomstige activiteiten zoals het geven van een workshop, een vergadering of een lezing. Hier zijn namelijk amper verzorgde locaties voor in dit deel van Den Haag en Brasserie/Galerie Mondriaan leent zich hier goed voor. Conclusie, de opening van de Expositie Veelzijdigheid was een groot succes! Mede door onze sponsors en de goede zorgen van het personeel van Brasserie/Galerie Mondriaan.

Zelf een kijkje nemen?
De expositie is te bezichtigen tot 10 september 2014

 
Klik op een onderstaande foto voor de diashow
 
Haarlem Culinair

Haarlem Culinair

Haarlem CulinairHaarlem Culinair

We zijn gek op culinaire evenementen en hebben er de laatste jaren ook al vele bezocht, dus we zijn wel wat gewend, echter is het Haarlem Culinair toch gelukt ons te verrassen. Mede door mooie locatie in het oude centrum van Haarlem, tegen het decor van de Grote of Sint Bavokerk en de oude gevels. Maar ook de deelnemers met mooie en lekkere gerechtjes, de sfeer en de toegankelijkheid. Opvallend en eigenlijk best prettig was dat je op Haarlem Culinair gewoon met geld kon betalen, dit gaat meestal op dergelijke evenementen met muntjes of vouchers.

Op een ‘culinair’ festival kan je kennis maken met restaurants van een stad, deze zetten een mobile keuken en restaurant op en presenteren meestal met een miniversie van de gerechten van hun kaart. Deze hapjes kan je dan op locatie eten en je betaald een gereduceerde prijs.

Wij waren er op zondag, de laatste dag van dit evenement. Duidelijk was dat er aan de tijdelijke restaurants op Haarlem Culinair veel aandacht was besteed aan decoratie, personeel en gerechten. Alles zag er ondanks de warme dagen nog piekfijn uit. Haarlem Culinair is duidelijk een goed georganiseerd evenement, zeker een tip voor volgend jaar! Combineer het met alles wat Haarlem te bieden heeft op het gebied van musea, winkelen en architectuur en je hebt zo een dag vullend programma.

Website Haarlem Culinair

Klik op een onderstaande foto voor de diashow

Culinair Zoetermeer 2013

Culinair Zoetermeer

Het was een prachtige dag om Culinair Zoetermeer 2013 te bezoeken op het marktplein, achter het stadhuis. Dit culinaire festival heeft als doel om het publiek op een leuke en goedkope manier kennis te laten maken met specialiteiten van de fantastische Zoetermeerse restaurants. Daarnaast is het ROC Mondriaancollege als  aanbieder van horeca-opleidingen in de Haagse regio, aanwezig met een eigen restaurant en terras. Hier koken en serveren studenten onder leiding van hun docenten fantastische gerechten met onder andere asperges, ossenhaas, coquille’s en kreeft.

Culinair Zoetermeer 2013 Als Culifreaks hebben we weer genoten van de een gezellig festival, waar gelachen, gedronken en gegeten wordt. De grote tent zorgde voor nodige schaduw en op het podium was altijd live muziek. Kortom, Culinair Zoetermeer is echt een aanrader op het gebied van culinaire festivals.

Deelnemers zijn Bodega Norton, ROC Mondriaan, restaurants: Koetjes en Kalfjes, Lapidaire, Caesar, Vrienden, De Witte Raaf, Bo & Ro Kookstudio, Hofstede Meerzigt, De Heeren van Soetermeer en IJssalon Zinn.

Ook vandaag (7 juli) is het Culinair Zoetermeer nog te bezoeken.

Klik op een onderstaande foto voor de diashow

Kurhaus in Paassfeer

Ook het Scheveningse Kurhaus Hotel is in Paassfeer. De decoraties zijn gemaakt en de tafels in de Kurzaal zijn gedekt. De Kurzaal is de imposante zaal in het midden van het gebouw, met onder andere een restaurantfunctie en tevens worden hier diverse jaarlijks terugkerende evenementen zoals Het Rode Kruisgala, Het World Trophy Latin American, Het Haagsch Debutantenbal georganiseerd.

Een blikvanger deze dagen is het kunstige chocoladewerk naast de receptie. Petje af voor de patissier of banketbakker die hier een flinke tijd mee bezig geweest is.

Paassfeer in het Kurhaus