Culinair

Kookkunst is de kunst om voedsel en dranken te bereiden, waarbij de nadruk ligt op de smaak. Dit gaat daarmee verder dan koken om slechts te voorzien in de voedselbehoefte. Er zijn naast koken nog vele kooktechnieken en ingrediënten die met elkaar kunnen worden gecombineerd tot diverse gerechten en keukens. Koken, evenals andere bereidingswijzen van voedsel, had in prehistorische tijden als doel de tijd dat voedsel bewaard kon worden te vergroten. Smaakverbetering werd al snel een tweede doel.
In de tijd van de Grieken ontstond koken als kunst. De Romeinen namen dit van de Griekse beschaving over en met de invoer van een grote diversiteit aan producten uit alle delen van het rijk kwam de kookkunst tot bloei. Na de ondergang van het Romeinse Rijk, in de middeleeuwen, lag de nadruk op het bereiden en eten van vlees en drinken van bier. Pas in de renaissance kwam er weer meer aandacht voor een gevarieerdere en verfijndere kookkunst.
In de twintigste eeuw kwam de nadruk sterk op behoud van natuurlijke smaak, vitaminen en mineralen te liggen. De Franse kok Auguste Escoffier speelde hierin een grote rol. Ook kwam er meer aandacht voor het terugdringen van de hoeveelheid koolhydraten, vetten en suikers in voedsel. Het belang van de verbrandingswaarde van tijdens de maaltijden opgediende spijzen, uitgedrukt in calorie of joule, nam in de meeste westerse landen af door de veranderingen in arbeidsomstandigheden en de sterk vergrote hoeveelheid voedingswaar. De trends volgden elkaar daarna snel op: eerst was het versieren van het bord belangrijker dan wat men bereidde (en de hoeveelheid die werd opgediend). In de jaren negentig van de 20e eeuw waren Mediterraan koken, fusion (een mengsel van de Aziatische en Westerse keuken) en ‘stapelen’ (het stapelen van ingrediënten tot een torentje) in de mode. Daarnaast bleef er een grote vraag naar gevarieerd, traditioneel en natuurlijk koken. Deze eeuw rukt het gemaksvoedsel op dat vaak al voorgekookt is en snel tot maaltijd kan worden verwerkt. De term kookkunst is hier nauwelijks aan de orde.
Veel Europese landen hebben de invloeden van de oude koloniën verwerkt in hun keuken. Zo is in het Verenigd Koninkrijk de invloed van de Indiase en de Pakistaanse keuken groot, in Nederland de Indische en Surinaamse keuken.

Terracotta Warriors’ New Babylon Den Haag.

Door
Terra Cotta WarriorsDEN HAAG – De unieke, internationale tentoonstelling ‘Terracotta Warriors’ is vanaf 22 maart te zien in New Babylon in Den Haag. De ruim 100 beelden stellen het leger voor van Qin Shi Huangdi, de eerste keizer van China.

De collectie bestaat uit ruim 100 handgemaakte replica’s van de beelden van het graf van de Chinese keizer. De bijzondere beelden zijn al in 14 Europese steden te zien geweest, waar ruim 3 miljoen mensen ze hebben gezien.

Chinese strijdkrachten

De handgemaakte collectie vertelt het eeuwenoude verhaal van de strijdkrachten van de eerste keizer van China. Het terracotta leger is ontdekt in maart 1974 in de Chinese provincie Shaanxi door een groep lokale boeren.De krijgers met hun paarden zijn op ware schaal nagebouwd en staan tentoongesteld in een kuil. Op dezelfde manier als hoe ze in China gevonden zijn.

Aanwinst

Wethouder Citymarketing Marjolein de Jong is blij dat de tentoonstelling naar Den Haag komt. Ze verwacht dat de bijzondere beeldencollectie veel toeristen zal trekken.De expositie is vanaf 22 maart tot 1 juli elke dag van 10.00 tot 18.30 uur te zien in New Babylon in Den Haag.

 

Bron TV West.                                                                             
Wikipedia Terra Cotta Army                                                            

 

Brasserie Cronesteyn in Leiden

Brasserie Cronesteyn in Leiden is klaar voor de zomer!

Door

Aan de Vliet (kanaal tussen Den Haag en leiden) in Leiden ligt de prachtige Brasserie Cronesteyn, waar je het hele jaar heerlijk kan lunchen en dineren in een luxe sfeer voor een betaalbare prijs. Tevens is deze horecagelegenheid een mooie uitvalsbasis voor recreatieve personen vanaf de Vlietlanden en Park Cronesteyn.

Tijdens de zomermaanden komen er veel wielrenners, Nordic walkers en wandelaars langs. Het mooie grote terras met het fantastische uitzicht over de Vliet is weer helemaal gereed om  gasten te ontvangen voor een drankje en/of een hapje tijdens mooi weer!

Website Brasserie Cronesteyn

Brasserie Cronesteyn in Leiden

Parker Beachclub in Kijkduin

Door

Parker Beachclub in Kijkduin is als sinds jaar en dag één van de meest relaxte (familie) beachclubs van Kijkduin. Een zeer ruime beachclub, waar je je nog welkom voelt ook met  kinderen en honden. Ook heerst hier geen ‘mooi-loop sfeer’  je kan heel ongedwongen genieten van een (fris)drankje, cocktail en/of gerechten van de uitgebreide menukaart.

Parker ligt net iets verder dan de bekende Boulevard van Kijkduin met de uitkijktoren. Volg gewoon op de Machiel Vrijenhoeklaan de borden richting ‘Kijkduinpark’ (voorheen Camping Ockenburg). Het grote voordeel is dat hier dan meestal wel veel  parke(e)rruimte is. Een groot voordeel hiervan is weer, dat je uit de drukte van de badplaats bent.

Wij vinden het in ieder geval waard om voor komende zomer van Parker Beachclub een M & M TIP te maken.

Sfeer: 9 > gastvrijheid: 9 > bediening: 8 > eten: 8 > prijs/kwaliteit: 9 >> gemiddeld = 8.6 en de M & M TIP!

Mallory & Martin

Website Parker Beachclub

Parker Beachclub Kijkduin

Kroon Koekjes en Oranje gemarmerde cake

Een ‘Koekje van eigen deeg’ Kroontje

Door

Bakkerij ‘Koekje van eigen deeg’ in Nieuwveen is ook helemaal klaar voor de troonswisseling op 30 april. Zo verkopen ze al koninklijke koekjes in de vorm van kroontjes en oranje gemarmerde cake.

De bakkerij is een dagbesteding en onderdeel is van Zorginstelling Ipse De Bruggen en wij leerde deze kennen tijdens een kampeervakantie op hetzelfde landgoed. Zeer enthousiaste jongeren met een handicap bakken en verkopen gebak en koekjes.

Ipse de Bruggen brengt meer op het culinair gebied zo kan je ook genieten van een lunch in De Noordhoek in Nieuwkoop of dichter bij Den Haag van een lunch of high tea in De Smulhoeve in Leidschenveen en in  Lunchcafé De Zoetelaar in Zoetermeer. Bij de laatste is ook een chocolade werkplaats!

Kroon Koekjes en Oranje gemarmerde cake

Een gezellige wandeling in Utrecht.

Door

Stoffenmarkt Utrecht.Tip! een mooie wandeling in Utrecht’

 

Als je van wandelen over markten houd  kan je in het centrum van Utrecht je hart ophalen je begint bij Hoog Catharijnen en op zaterdag is er een stoffenmarkt tot een uur en als je deze uitloopt kom je bij een van de leukste bloemenmarkten van het land.

Vanaf de markt kom je langs het beeldje van Anne Frank zo naar de grachten waar je, je ogen uitkijkt het is er gezellig vol.

Je kan onderweg ook even de Dom aandoen voor wat rust in al die drukte .

De wandeling heb ik afgesloten met een maaltijd voor weinig geld  en het was mooi weer dan kan alles   FOTO’S

Museum van Kleef

Proeverij bij Museum van Kleef

Door

Een proeverij bij Museum van Kleef is een goed voorbeeld dat een stad als Den Haag verborgen juweeltjes heeft als het gaat om historie en vakmanschap. Tijdens een zeer uitgebreide (Haagse) uitleg van gids Paul over de geschiedenis van het distilleren in het bijzonder, maar in het algemeen in Den Haag , worden de proefglaasjes steeds gevuld. Ook wordt er heerlijk brood op tafel gezet met smeersels. Na de informatieve uitleg volgt een rondleiding langs de oude ketels, vaten en etiketten en door de tuin, waar makreel gerookt wordt.

Inmiddels wordt op de Lange Beestenmarkt geen alcohol meer gestookt door de veiligheidsnormen van de gemeente Den Haag. Echter produceert Van Kleef (voorheen Het Anker) nog steeds talloze lekkere Jenevers, Korenwijns, Brandewijns, Likeuren, Bitters, etc. wat het museum tevens een slijterij maakt, maar de enige waar het zo gezellig is en je ook nog kan proeven.

Graag en trots willen we hier een M & M TIP van maken! Ook als leuke activiteit met familie, vrienden of collega’s, maar ook voor bruiloften, recepties en evenementen.


Website Museum Van Kleef

Facebook Van Kleef

Museum van Kleef

Kurhaus in Paassfeer

Door

Ook het Scheveningse Kurhaus Hotel is in Paassfeer. De decoraties zijn gemaakt en de tafels in de Kurzaal zijn gedekt. De Kurzaal is de imposante zaal in het midden van het gebouw, met onder andere een restaurantfunctie en tevens worden hier diverse jaarlijks terugkerende evenementen zoals Het Rode Kruisgala, Het World Trophy Latin American, Het Haagsch Debutantenbal georganiseerd.

Een blikvanger deze dagen is het kunstige chocoladewerk naast de receptie. Petje af voor de patissier of banketbakker die hier een flinke tijd mee bezig geweest is.

Paassfeer in het Kurhaus

Lunchen bij Havana

Door

We besloten eens te gaan lunchen bij Havana op het Buitenhof. Aangezien Havana midden in het centrum ligt, is dit makkelijk te combineren met een dagje shoppen of sightseeing in Den Haag. Havana is een cocktailbar, restaurant en club helemaal in de stijl van het oude Cuba.

We besloten een cocktail met burrito’s te nemen. Mallory ging voor de rundergehakt burrito en ik kipburrito. Beide vullingen waren lekker gekruid en de guacamole was helemaal top. Gewoon goed eten voor een leuke prijs, daarnaast werd het na bestellen snel gebracht en was de bediening aardig.

Conclusie: Havana is een prima manier om even de hectiek van de Haagse Binnenstad te ontvluchten, te ontspannen met een cocktail en te genieten van een lunch. TIP: Havana doet mee aan acties zoals Scoupy…

Sfeer: 8 > gastvrijheid: 8 > bediening: 8 > eten: 8 > prijs/kwaliteit: 8 >> gemiddeld = 8 en de M & M TIP!

Mallory & Martin

Cocktails y Burrito's en Havana

Evenement en architectuur op het Spuiplein

Door

Zowel het evenement op de voorgrond als de architectuur , dit is een goed voorbeeld hoe je slechts in een enkele foto verschillende onderwerpen kan vangen. De bouwstijlen uit diverse tijdvakken in de Haagse geschiedenis. De Dr. Anton Philipszaal en Het Dans Theater, die ten dode opgeschreven lijken te zijn. Het stadhuis, de ministeries en in de weerspiegeling het oudste gebouw: De nieuwe kerk. Waar mijn vrouw ergens tussen de stoffenkramen genoot van het aanbod in stoffen, keek ik naar het ‘beeld-aanbod’ in mijn zoeker…
Stoffenmarkt Spuiplein